travaille dur chez la volaille. Et ça se ressent dans sa composition : il est naturellement riche en protéines et remarquablement pauvre en graisses.
Cours d’anatomie
Pour 100 grammes de gésier cuit, on retrouve environ 20 grammes de protéines de haute qualité — idéal pour maintenir la masse musculaire et rester pleine d’énergie. À cela s’ajoutent de la vitamine B12 (indispensable pour le système nerveux), du fer pour lutter contre la fatigue, du zinc et du sélénium pour renforcer les défenses naturelles, et de la choline, un nutriment précieux pour la mémoire
